豆瓣鱼汤
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2013-12-21发布
简介
买了一瓶辣椒酱，跟我们家乡自己家做的蚕豆瓣酱很像，不是很辣又很香，做鱼的时候，本来想做个豆瓣鱼，LG说喜欢汤多点，所以就做了这个豆瓣烧鱼汤，做出来鱼块没有散，微微的辣中带着鲜美
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鲤鱼400g | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 豆瓣酱适量 |
| 花椒粉适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | |
制作步骤
-
1
鱼身切成块
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2
放碗里用盐，料酒，花椒粉腌制二十分钟以上。
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3
坐锅烧油，油热后加入豆瓣酱。
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4
把豆瓣酱炒香
-
5
加入葱姜蒜末炒香
-
6
加入大碗清水
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7
锅里加入生抽，料酒。
-
8
水开后把鱼块倒入盖上盖煮五分钟。
-
9
鱼熟了之后，加入盐调味
-
10
不是很辣，汤也可以喝的。
小贴士：不喜欢汤的话，可以在锅里少放点水，焖出来收汁，同样很好吃.
这道菜使用了熊猫电磁炉
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