锅烙
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2013-12-31发布
简介
“锅烙”有两种含义。一是指东北小吃，制作方法与饺子有相似之处，形状与饺子相同，略大，两边有口。锅里放少许油，放入包好的锅烙，倒入水盖上锅盖，8分钟左右就差不多了。 二是常见于北方方言，指的是享用了自己并未付出劳动的利益；如“捡锅烙”。 有时也指本来没自己的事情，却跟着别人一起受到了牵连或沾光。如“吃锅烙”。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 面粉500克 | 猪肉300克 |
| 洋葱200克 | |
| 辅料 | |
| 鸡粉适量 | 胡椒粉适量 |
| 白糖适量 | 生抽适量 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 姜适量 | |
制作步骤
-
1
面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
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2
猪肉用料理机打成肉馅。
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3
洋葱切碎。
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4
肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。
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5
将其拌匀，加生抽。
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6
搅拌均匀后，加入花生油拌匀。
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7
加入洋葱碎。
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8
拌匀后即可使用。
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9
把饧发好的面团，下成面剂。
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10
擀成中间厚，转圈薄的面皮。
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11
取一个面皮，放入馅料。
-
12
把上面捏紧，两头留口，即成生坯。
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13
依次做完即可。
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14
电饼铛烧热，放入生坯。
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15
浇入清水
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16
盖盖烙制。
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17
烙制8分钟左右，水分蒸发干。
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18
出锅装盘，即可上桌。
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这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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