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茴香鲜肉饺

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2013-12-31发布

简介

那天去市场,买了好些东西,都快回家的时候,路过一个菜摊,准确的说不是个摊,只是个小筐摆着些茴香,茴香很嫩,一把一把捆着,一个七十多岁的老大爷在太阳底下守着这个筐,我们这里的菜摊都不卖茴香的,只有当地农民自己种来卖,我很喜欢吃茴香,问过才1元钱一把,筐里一共才不大的三把,于是爽快地把三把全买了。我从七岁开始跟着姑姑替家里卖菜,明白那种在太阳底下等着别人来买菜的滋味,而且这种非菜农种的菜,不会打多少农药,非常的健康

难度复杂
主料
茴香300g 面粉300g
猪瘦肉200g
辅料
老抽适量 适量
适量 适量
适量 胡椒粉适量
制作步骤
  • 1

    面粉先用温水和成光滑的面团

  • 2

    瘦肉加葱、姜、蒜剁细

  • 3

    肉馅剁好后,加入盐、老抽、胡椒粉

  • 4

    加入1个鸡蛋打上劲

  • 5

    茴香洗净

  • 6

    剁成细末

  • 7

    把茴香加在肉馅里拌匀,这时候再根据口味适量加盐

  • 8

    面团搓成长条

  • 9

    切成小剂子

  • 10

    擀成面皮

  • 11

    包上馅,合口包成小饺子

  • 12

    坐锅烧水,水开后把饺子下锅煮熟即可

  • 13

    出锅装盘,喜欢茴香馅,香香的好吃哦

小贴士:做蔬菜馅饺子的时候,要等快包的时候再加盐,提前加盐蔬菜出水,造成馅料汁多不好包。
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  • 紫豌豆

     

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