太妃糖
2014-02-15发布
简介
太妃糖好像也是曾经风潮一时的过年糖。那时候,迷恋太妃的人总是一大袋一袋地倒腾回各种口味的太妃糖。其实,若干年后的今天,已然对吃糖没有太强烈的兴趣,倒是更关心它是如何形成的。然而,这时候却已然忘记当年如此迷人的太妃糖究竟是个什么味道。或许还有些许残留印象,却已不足以提供任何线索了。包糖纸的时候有人要求吃糖,偷偷观察,好像并没有不满意的表现。这,是那时候的味道吗?或许,大家都忘记了吧。
难度一般 | |
主料 | |
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蛋清25克 | 盐0.5克 |
水25克 | 细砂糖30克 |
水麦芽132克 | 炼乳1.5克 |
黄油22克 | 奶粉42克 |
辅料 | |
制作步骤
小贴士:熬糖时火力不宜过大,以免熬焦,保持中小火即可。倒入蛋白时,边倒边搅拌,以免糖浆冷却凝固不易搅拌均匀。
这道菜使用了
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)
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