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奶香花生巧克力

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2014-02-15发布

简介

这是一改编版,只为着手边材料便利的关系,将原方做了部分更改。这原方在之前看了很多次,一直没明白为什么要叫个“奶香”。奶香是从淡奶油来的吗?可是这淡奶油的量好像也没有很多啊?一直到动手的时候才恍然,原来这个方子用的黄油比此前做过的各款巧克力要多上那么一些,“奶香”却是出自这里呀?而花生是自己的随机变化,所以,花生的名号是一定要加上去的。

难度复杂
主料
白兰地5克 黑巧克力100克
淡奶油15克 黄油32克
花生酱25克
辅料
花生碎适量 黑巧克力适量
制作步骤
  • 1

    用料

  • 2

    淡奶油倒入大碗隔水加热

  • 3

    加入黄油

  • 4

    融化后拌匀

  • 5

    加入切碎的巧克力,调匀

  • 6

    加入花生酱,搅拌均匀,

  • 7

    加入白兰地,调匀

  • 8

    将碗从热水中取出,不断搅拌至巧克力成黏稠状

  • 9

    装入裱花袋

  • 10

    挤成大小均匀的球

  • 11

    用手整理圆整

  • 12

    淋上融化的巧克力

  • 13

    在花生碎中滚上一层

  • 14

    放至巧克力凝固

  • 15

    再淋一层巧克力

  • 16

    静置至巧克力凝固

  • 17

    包上锡纸,密封保存

小贴士:没有白兰地可以用朗姆酒代替,没有朗姆酒也可以不加。隔水加热温度不宜太高40-50度即可。若室温较高可以将巧克力放入冰箱冷藏至凝固。
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