【4月美食月赛】珍珠丸子
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2013-04-17发布
简介
‘丸子’是一种普通大众食品，品种繁多。不论南方北方，都有它的“踪影”。可以说人人都吃过，每人都有自己喜欢吃的‘丸子’，有的可能不会做，但都能说出几个名称。这就是‘丸子’的魅力。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 糯米50克 | 猪肉馅200克 |
| 辅料 | |
| 生抽适量 | 鸡粉适量 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 姜适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料：猪肉馅、糯米。
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2
调味料：胡椒粉、鸡粉、姜末
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3
糯米用清水浸泡2小时以上。
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4
肉馅放入大一点的碗里。
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5
放入调味料，搅拌均匀。
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6
把拌好的肉馅挤成丸子。
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7
在沥干水分的糯米上一滚。
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8
肉丸子就沾满了米粒，即成毛坯。
-
9
蒸锅加水烧开，蒸屉上铺放屉布【若铺粽子叶，味道会更好】，把毛坯丸子摆好，丸子之间要留有间隙避免粘连。大火蒸制8分钟即可。
小贴士：1、水开才能放丸子；调味时要调准，成品后没有补救的机会。2、一次可以多做一些，晾凉后放入冰箱保存。吃的时候用微波炉稍热即可。3、蒸制是一种非常健康的烹制方法，即少油营养又不流失。4、【珍珠丸子】口感软糯，非常适合老年人食用。既能增加蛋白的吸收，又减少了油脂的摄入。既能当主食，又可作为一道特色菜上席。是一种健康食品。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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