主辅料：五花肉、西红柿、葱姜。

把五花肉切大块。

锅中加水放入橘皮粒和五花肉，中小火烧开，煮1分钟。

捞出冲洗干净，备用。

把西红柿、葱姜切碎。

起锅热油，爆香葱姜。

放入西红柿粒煸炒。

加适量水烧开，小火煮5分钟左右即成茄汁。

加入蚝油。

加入老抽酱油。

放入备用的五花肉块。

烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右。

煨制到肉块软烂，加味精提鲜，旺火收汁。

出锅装盘。