香甜樱桃塔
2013-04-22发布
简介
震后第一烘。其实,这应该是在之前一天完成的,为着换个方式吃那堆积的樱桃。只是,烤好的塔皮在脱模时掰碎了,思虑再三,决定第二天重烤塔皮。不知道傍晚时分的妖风是否就是那不详的前兆,第二天清晨突如其来的摇晃,打乱了所有的计划。重返一片狼藉的现场,收拾好乱象,只剩下无所事事的等待。大地似乎渐渐安稳,决定还是继续完成前夜备好的塔皮。一边耐着性子守着烤箱,一边思虑着关于万一的应对,一边想着,会不会有人说,你是不是疯掉了,这时候还有心思烤塔皮?。。。烤箱旁,《跟着君之学烘焙》照旧摊在那里,似乎一切如常,页面上的香甜樱桃塔鲜红惊艳,一如从前。。。。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 低筋粉100克 | 细砂糖15克 |
| 黄油50克 | 蛋黄8克 |
| 冷水25克 | 盐1克 |
| 辅料 | |
| 樱桃300克 | 糖60克 |
| 玉米淀粉10克 | 水+果汁100克 |
| 盐1克 | |
制作步骤
小贴士:这面团比较稀软,擀成圆片后再次冷藏变硬,在放入模具的时候会比较好操作一点。用叉子在塔皮底部叉些小孔可以防止烘烤时鼓起
这道菜使用了长帝电烤箱
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