【4月美食月赛】糖醋蘑菇球
2013-04-30发布
简介
【糖醋蘑菇球】选择的主料是“平菇”。 “平菇”含有多种养分及菌糖，能改善人体的新陈代谢，强体益智。对消化系统及心血管疾病有疗效，并有降压、降胆固醇的功效。是理想的保健养生食品。 “平菇”质地肥厚，嫩滑可口。有类似“海蛎”的海鲜味。无论是素炒还是配制荤菜，都十分鲜嫩诱人。“平菇”的烹制方法很多。今天介绍一种新的吃法【糖醋蘑菇球】。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 平菇800克 | |
| 辅料 | |
| 番茄酱适量 | 醋适量 |
| 白糖适量 | 盐适量 |
| 油适量 | 淀粉适量 |
| 芝麻适量 | |
制作步骤
-
1
主料：平菇。
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2
把平菇洗净后撕成细条形状。锅烧开水，下入平菇焯至熟透，过凉水后将其攥干。
-
3
加盐、糖、味精、淀粉拌匀。取几块腌渍好的平菇，将其捏成“汤圆”大小的“蘑菇球”。
-
4
起锅将油烧至6成热，下入“蘑菇球”炸制。“蘑菇球”炸至金黄色，捞出备用。
-
5
锅中加适量水烧开，加“番茄酱、醋、糖”兑成“甜酸口”汁。把汁烧开，淋入水淀粉勾芡，将汁熬制粘稠。下入炸好的“蘑菇球”，翻炒至“蘑菇球”均匀裹满芡汁。
-
6
出锅装盘，撒一些芝麻即可
小贴士：用番茄沙司也可以。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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