猪后臀肉切片；

切好的肉片中加入葱姜、花椒粉、胡椒粉、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌15分钟左右；

平菇洗净；

平菇开水快速焯一下捞起备用；

焯好的平菇顺撕成条状；

炒锅加入适量油，八成热下入腌制好的肉片轻轻滑开；

炒七八成熟捞起备用，这样烹制的肉片嫩滑；

炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入平菇炒2分钟、下肉片一起翻炒；

加少许盐、白糖、海鲜酱油调味，大火收汁出锅。