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软炸虾段

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2013-04-26发布

简介

软嫩鲜香,别具风味,孩子们特喜欢吃。对虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

难度一般
主料
对虾300g
辅料
葱姜蒜适量 料酒适量
蛋清2个 适量
适量 淀粉适量
制作步骤
  • 1

    对虾洗净;

  • 2

    去皮、去虾线,加入葱姜蒜、料酒、盐腌一下;

  • 3

    鸡蛋去蛋黄留蛋清备用;

  • 4

    蛋清沿一个方向抽成沫备用;

  • 5

    蛋清用侉子沿一个方向抽成沫;

  • 6

    腌制好的虾段用水淀粉抓匀;

  • 7

    蘸上蛋清沫;

  • 8

    入油锅炸制;

  • 9

    出锅装盘。

小贴士:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
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  • 大海微澜

     

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