卤肉燥
2013-05-16发布
简介
五花肉开水焯烫过切成蚕豆大粗粒备用;香菇,红葱头,大蒜切细粒备用炒锅烧热加入少量的油,爆香红葱头,大蒜碎粒,微微焦黄时加入八角和香叶,将五花肉倒入锅中继续煸炒,肉色略微上色水气蒸发得差不多时加入香菇粒继续翻炒,烹入米酒,加生抽老抽,姜片,加入开水以没过肉为准,转小火慢炖锅中汤汁剩一半时,加入冰糖,转中火继续炖煮;锅中汤汁剩1/3时转大火,加适量盐收至汤汁粘稠,关火即可
难度简单 | |
主料 | |
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辅料 | |
制作步骤
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1
五花肉开水焯烫过切成蚕豆大粗粒备用;香菇,红葱头,大蒜切细粒备用
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炒锅烧热加入少量的油,爆香红葱头,大蒜碎粒,微微焦黄时加入八角和香叶,将五花肉倒入锅中继续煸炒,肉色略微上色水气蒸发得差不多时加入香菇粒继续翻炒,烹入米酒,加生抽老抽,姜片,加入开水以没过肉为准,转小火慢炖
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锅中汤汁剩一半时,加入冰糖,转中火继续炖煮;锅中汤汁剩1/3时转大火,加适量盐收至汤汁粘稠,关火即可
小贴士:卤肉燥可以多做些放在冰箱里冷藏可保存1周,来不及花时间做饭时,一饭一面浇上卤肉燥既是美味的享受
这道菜使用了
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)
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