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糯米包

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2013-05-29发布

简介

妈妈喜欢糯米包。 糯米是种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

难度一般
主料
面粉适量 糯米适量
辅料
白糖适量 清水适量
酵母少许
制作步骤
  • 1

    盆里加入适量的温水,化开酵母,再加入一个鸡蛋,一勺食用油,一点儿白糖,倒入面粉,调成光滑的面团放置温暖处醒着。放置面团的盆子上要用盖子盖严实,以免面团表面形成硬壳

  • 2

    糯米淘洗干净用清水浸泡8小时以上

  • 3

    将浸泡的糯米留取少许清水上锅蒸熟,大约15分钟左右吧,趁热拌入适量白糖,晾着温手就可以了

  • 4

    面团发至两倍大后,取出,在案板上再次揉搓

  • 5

    取出一块面团,揉好后,切成剂子,再用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮。注意哈,刺猬包一定要中间厚点儿

  • 6

    将面团如图等分成8份,注意不要切到中间,只切开一厘米左右即可,将糯米团放置中心

  • 7

    如图这样将每一小瓣的两个角捏在一起,然后放到手里,用虎口处收紧即可

  • 8

    放置温暖处再次醒发,同样要注意在生胚上覆盖一块儿厨房用布或者保鲜膜,醒发后,锅内加入足够的水,将生胚垫上屉布或者玉米叶子等,大火烧开10分钟后改中小火5——10分钟后关火,3、5分钟后就可以打开锅盖了。

小贴士:我发面习惯除了酵母外,一般会用牛奶,糖,鸡蛋,食用油调面,这几样除牛奶可用水替代,其他几样可以不用面团,生胚醒发的时候,上面一定要注意盖个东东以免面团表面形成硬壳
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  • 笨丫

     

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