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糯米包

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2013-05-29发布

简介

妈妈喜欢糯米包。糯米是种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

主料
难度一般
面粉适量	糯米适量
辅料
白糖适量	清水适量
酵母少许

制作步骤

1
盆里加入适量的温水，化开酵母，再加入一个鸡蛋，一勺食用油，一点儿白糖，倒入面粉，调成光滑的面团放置温暖处醒着。放置面团的盆子上要用盖子盖严实，以免面团表面形成硬壳
2
糯米淘洗干净用清水浸泡8小时以上
3
将浸泡的糯米留取少许清水上锅蒸熟，大约15分钟左右吧，趁热拌入适量白糖，晾着温手就可以了
4
面团发至两倍大后，取出，在案板上再次揉搓
5
取出一块面团，揉好后，切成剂子，再用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮。注意哈，刺猬包一定要中间厚点儿
6
将面团如图等分成8份，注意不要切到中间，只切开一厘米左右即可，将糯米团放置中心
7
如图这样将每一小瓣的两个角捏在一起，然后放到手里，用虎口处收紧即可
8
放置温暖处再次醒发，同样要注意在生胚上覆盖一块儿厨房用布或者保鲜膜，醒发后，锅内加入足够的水，将生胚垫上屉布或者玉米叶子等，大火烧开10分钟后改中小火5——10分钟后关火，3、5分钟后就可以打开锅盖了。