馅料：猪肉、青椒。

把青椒洗净去蒂。

锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。

然后将其沥干水分备用。

面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。

猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。

把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。

把青椒放入肉馅里。

搅拌均匀即可使用。

把饧发的面团揉匀，下剂。

擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。

放入适量的馅料。

将其包严即成。

锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。

煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。