将材料准备，茄子洗净。

将辣椒面和椒盐混合均匀。

茄子对半切开。

将切好的茄子排入烤盘，烤箱预热180度中层烤10分钟，烤箱需按照各家的温度调试。

10分钟后取出茄子表面刷上一层沙拉油或大蒜油。

继续放入烤箱烤15分钟，当中要观察茄子烤的稍微扁下和流出水分，也要观察茄子的颜色以免烤过焦。

15分钟后取出再刷一层薄油后洒上调配好的辣椒面回炉烤5分钟即可出炉。