松露巧克力月饼
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2013-09-19发布
简介
随着月饼季的到来，时间好像一下紧张起来。所有的月饼一拥而上，有些叫人无所适从。从哪儿开始呢？常见的品种好像已经做得太多了，要不，就从非同寻常入手？松露巧克力月饼，只不过是赶上中秋的巧克力，被冠以月饼的名头而已。不过，巧克力就是巧克力，还是小块一点的好。即便是迷你月饼那25克的个头，在于巧克力，似乎也太大了些。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黑巧克力150克 | 淡奶油60克 |
| 黄油10克 | 朗姆酒13克 |
| 可可粉适量 | |
| 辅料 | |
制作步骤
-
1
主料
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2
巧克力切碎
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3
黄油切小丁，放室温软化
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4
淡奶油倒入锅中
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5
加热煮沸，离火
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6
趁热加入巧克力碎屑
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7
搅拌均匀，至完全融化
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8
加入黄油
-
9
搅拌至完全融化，混合均匀
-
10
加入朗姆酒，搅拌均匀
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11
倒入硅胶模，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻至完全凝固
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12
揭去保鲜膜
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13
扣出
-
14
切块
-
15
放入可可粉中，沾裹上一层可可粉
-
16
完成
小贴士：融化巧克力温度不宜太高，离火后才加入巧克力，如果温度较低，巧克力不能完全融化，可以隔水加热搅拌至完全融化。
这道菜使用了巧太太燃气灶
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