苏式五仁月饼馅
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2013-09-20发布
简介
友情奉送。其实是广式五仁馅的失败作。用来做苏式月饼倒是不错，可惜没人吃苏式月饼的皮儿，所以也就没有办法使用。不过，后来想想，其实也可以做个苏式月饼送人嘛。自家不爱吃，有那爱吃的别家呀。谨录于此，供日后参考。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 白砂糖90克 | 冰肉20克 |
| 核桃20克 | 南瓜子15克 |
| 瓜子仁20克克 | 花生20克 |
| 冬瓜糖20克 | 橘饼15克 |
| 樱桃果脯20克 | 白芝麻10克 |
| 高度白酒20克 | 糕粉40克 |
| 辅料 | |
| 花生油10克 | 盐1克 |
| 芝麻油2克 | 生抽2克 |
| 胡椒粉1克 | 水20克 |
制作步骤
-
1
用料
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2
各种干果仁切碎
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3
所有果脯也切碎丁
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4
将碎果仁倒入大碗
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5
混合均匀
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6
加入果脯碎丁
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7
混合均匀
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8
加入胡椒粉
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9
加入生抽
-
10
加入芝麻油
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11
加入花生油，拌匀
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12
加入冰肉，抓匀
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13
倒入白糖，混合均匀
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14
倒入水抓匀
-
15
加入糕粉抓匀
-
16
最后成为能捏成团的状态
小贴士：各种果仁和果脯可以根据自己的喜好随意变化。根据馅料的状态调节糕粉的用量，如果太过湿软，可以多加些糕粉
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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