香蕉可可戚风
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2013-09-26发布
简介
做蛋糕还是折腾香蕉，顺便试试新换的可可粉，蛋糕最爱戚风，组合起来味道仍然是芬香浓郁啊！ 这次买的可可粉不是经前常用的那款了，关键是学了用热油来浸可可粉，这样可可的味道很浓郁，加上香蕉也是快要烂烂的那种，烤的时候都香气逼人啊！
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 香蕉两根 | 面粉70G |
| 可可粉20G | 鸡蛋四个 |
| 辅料 | |
| 玉米淀粉15G | 温水30ML |
| 玉米油40ML | 白糖70G |
制作步骤
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1
1 备好所需材料 2 色拉油隔水加热后加入可可粉，可可粉的味道完全就出来了 3 搅拌至可可粉与油完全融合 4 鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄共四个一个个的加入拌均匀
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2
5 香蕉压泥后加入混合拌均 6 面粉与玉米淀粉过筛后加入香蕉蛋黄糊中 7 以上下切拌的方式混合均匀 8 蛋清分三次加入白糖打发至硬性发泡
-
3
9 打发的蛋白取三分之一加入香蕉可可糊中 10 分三次把全部的蛋白都混合拌均匀 11 倒入蛋糕模中，撤一下振消里面的大气泡 12 入150度的烤箱35分钟出炉，倒扣冷却即可
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4
放凉后切块
小贴士：可可粉用热油浸一下香味更浓郁，而且加入蛋白后比直接加面粉和可可粉的混合物要不容易消泡；蛋白要打发到位。
这道菜使用了长帝电烤箱
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