抹茶红豆戚风
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2013-10-01发布
简介
国庆节真是不能出门的，到处都是人，还不好安安静静在家做烘焙更好！上次做月饼时备了一些蜜红豆还剩下一点了，一点也得要有它的用武之地，于是它的绝配抹茶粉出来了，香甜微苦的抹茶红豆戚风做起：香软的戚风蛋糕体中混合着抹茶的苦，红豆的甜，非常完美的节日点心！(展开)
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡蛋四个 | 低粉62G |
| 抹茶粉8G | 红豆适量 |
| 辅料 | |
| 玉米油40G | 温水50G |
| 白糖60G | |
制作步骤
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1
备好所需材料，提备做好的蜜红豆
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2
2.温水和抹花粉拌均成绿色
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3
鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与抹茶糊混合拌均
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4
再加入玉米油拌均匀
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5
低粉过筛入抹茶蛋糊中
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6
用刮板混合成无干粉的细腻状态
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7
蛋黄分两次加入细沙糖打至硬性发泡
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8
取一半的蛋白与抹茶蛋黄糊混合
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9
9.再加入余下的蛋白继续混合成细腻的蛋糕糊
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10
蜜红豆用生粉稍微拍一下，倒入蛋糕糊中混合拌均匀
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11
混合好的蛋糕糊倒入模具中
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12
入150度的烤箱30分钟出炉，放凉后取出
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13
切块分享，灰常细腻
小贴士：面粉加入时提前过筛蛋糕再细腻；蛋白要打发到位；蜜红豆拍上生粉再用烤时不会沉底。
这道菜使用了长帝电烤箱
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