手工小圆饼
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2013-10-27发布
简介
如果不裹糖粉，这饼干有点旺仔小馒头的感觉。不过原方可不是旺仔馒头，只是自己忍不住把尺寸减半，做成了迷你型，结果就成了裹糖粉的小馒头。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 低筋粉50克 | 大杏仁23克 |
| 蛋黄1/3个 | 糖粉17克 |
| 黄油33克 | 香草粉1/8小勺 |
| 辅料 | |
制作步骤
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1
准备用料
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2
杏仁切碎，放入料理机，加入一勺面粉
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3
搅打成细末，备用
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4
黄油软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
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5
加入蛋黄，搅打均匀
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6
加入香草粉，
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7
搅打均匀
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8
杏仁粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中
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9
拌成均匀面团，按扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时
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10
取出，擀成1厘米厚的片
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11
切成1厘米见方的小丁
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12
搓圆
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13
摆入烤盘
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14
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约5分钟左右，
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15
表面金黄出炉
-
16
趁热沾裹上糖粉
小贴士：打杏仁粉所用的面粉，包含在配方量中；表面装饰用的糖粉另计。饼干个头很小，需要随时观察，以免烤糊。
这道菜使用了长帝电烤箱
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