咖啡杏仁曲奇
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2013-11-05发布
简介
太冷天的身体也迫切需要正能量啊，吃要是好吃的，管它热量不热量，管它胖不胖都一边去了，贴膘才是重要滴。。。今天的主角还是用这款纯正意式咖啡粉做的罗曼史曲奇，名子就这么直接浪漫，再加上这款咖啡粉的相助口感更是不会让人失望了，但又因为没有焦糖酱所以又擅自改了方子，所以应该叫杏仁咖啡曲奇更恰当些呢？但我还是喜欢苏曼史曲奇这个名子。。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡蛋一个 | 黄油80G |
| 低粉150G | 咖啡粉10G |
| 辅料 | |
| 杏仁片30G | 白糖60G |
| 杏仁粉30G | 焦糖奶油酱适量 |
制作步骤
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1
1备好所需材料,（我没有焦糖奶油酱就用15G黄油和15G红糖混合煮开代替） 2把15G黄油和红糖小火加热至二者溶化混合好 3加入杏仁片拌均匀（发现有点少又加了点椰蓉） 4混合好的材料放冰箱备用
-
2
5黄油软化加细纱糖打至蓬松、颜色变浅 6分三次加入打散的全蛋液搅打均匀，每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次 7鸡蛋和黄油完全打发好更蓬松，体积会增大许多 8咖啡粉用少许温水化开后加入黄油鸡蛋糊中
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3
9用打蛋器搅打均匀 10倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉 11拌到干粉完全和黄油混合，成为湿润的面糊状，我的稍微有点干了 12将面糊装入裱花袋，用曲奇嘴在烤盘上挤出形状
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4
13再用筷子把做好的杏仁酱放在曲奇的中间 14把烤盘放入提前预热190的烤箱，中层15分钟左右烤至表面焦黄即可出炉
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5
放凉后变酥脆再密封保存
小贴士：曲奇上面的焦糖杏仁用奶油焦糖酱和杏仁片混合最好； 杏仁粉没有的话可直接用搅拌机把杏仁片打成粉末即可； 喜欢咖啡味重的多加些咖啡粉，反之少加点；
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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