啤酒板栗炖鸭-万维家电网

啤酒板栗炖鸭

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2013-12-13发布

简介

家里一般都是买鸡多一些，前几天买菜实在不知道该买点什么，挑来挑去买了半只鸭子，现在又没有菠萝一起烧，就用啤酒来压味道了，顺便放了一些野生小板栗，味道是相当的好呢. 鸭子洗净再用清水漂洗十分钟，继续用开水焯几分钟去异味，加上姜片和葱爆香后再用啤酒来炖真的是一点臊味都没有了，加的香菇和板栗也炖的酥烂，起锅时再留上一点汤汁确是一道又下酒又下饭的菜呢。为了小朋友所以没有放辣椒，否则再爆上一把干红辣椒那味道应该更棒吧!

主料
难度简单
鸭子半只	啤酒一支
板栗200G
辅料
香菇5个	姜一块
八角两个	香叶两片
生抽适量	豆瓣酱一勺
葱2根

制作步骤

1
做法：1备好所需材料，板栗提前去皮处理了2鸭子反复清洗干净后焯水洗去浮沫3香菇切小块，姜块大块，葱切段4热锅不用放油直接放鸭块煸炒，鸭子皮下有很多的油脂可以炒出油来，这样也可以防止油腻
2
5鸭块出油炒焦黄时拨在锅的一边，放上姜，香叶，八角和豆瓣酱6把豆瓣酱炒出红油后再和鸭块混合炒均匀7倒入一整只啤酒，加盐和十三香调下味，盖上锅盖炖25分钟8然后加入板栗和香菇继续炖15分钟
3
9待鸭肉和板栗都炖烂调少许生抽和香菜提味 10大火收汁后装盘