杏仁片面包
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2014-07-04发布
简介
一开始打算烤两盘，这样，它们就不会粘连在一起了。临了临了，还是偷懒，一盘烤完，连就连吧。至少能省一半烘烤时间。看着它们不肯分开的样子。。。那么，就一起出镜吧。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黄油20克 | 水120克 |
| 全蛋30克 | 干酵母4克 |
| 盐1/4小勺 | 细砂糖25克 |
| 高筋粉250克 | |
| 辅料 | |
| 黄油10克 | 细砂糖20克 |
| 杏仁片60克 | |
制作步骤
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1
面团料
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2
除黄油外的面团料倒在一起
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3
搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌
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4
出膜
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5
基础发酵80分钟，面团长大
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6
馅料
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7
杏仁片放入烤箱，中层，上下火120度，烤10分钟
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8
晾凉后捏碎，加入细砂糖
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9
拌匀，备用
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10
发酵好的面团，排气，滚圆，松弛15分钟
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11
擀成25厘米的正方形，翻面，刷上融化的黄油
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12
均匀地铺上内馅
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13
卷起
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14
切成六等分
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15
将每份从中间切到接近底部
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16
沿切缝对翻，露出切口，放入烤盘，最后发酵30分钟
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17
发酵完成，表面刷蛋液
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18
放入烤箱，中层，上下火175度，烤20分钟左右
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19
表面金黄，出炉
小贴士：切割的时候使用锯齿刀，轻轻来回锯就可以很轻易地将面团切开。切的时候，注意不要一切到底变成两半。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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