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【柏翠面包机PE6800试用报告】焦糖牛奶香草冰激凌

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2014-07-04发布

简介

柏翠6800之三,牛奶香草冰激凌冰激凌面包机当然得用来做冰激凌。提前将冰激凌桶放入冰箱冷冻。这一下,确凿无疑,这个容量一身的桶,确确实实比去年底客浦要小上那么一些。客浦的容量忘记了。不过,同样的位置,客浦要略微抬一下头上的隔板才能放进去,而且顶天立地,难以辗转。而6800,却能轻易容身,还在头顶留下一掌的距离。从此,可以省些力气去抬隔板了——那上面,堆满冻品。按说明,冷冻桶要冻16小时以上,然而,有些疑惑的是,其后括弧注明“最好晚上冷冻白天使用”?问题是,白天冷冻晚上使用有何不妥呢?此机器不适宜夜间操作?还是夜晚不宜吃如冰激凌这样太过寒凉的食品呢?平日的时间表却是,冰激凌最好是在夜里制作,而后在睡眠中冷冻定型,然后在大光明的白天,来一张定妆照,最后走完它短暂的一生。。。。6800之牛奶 淡奶油版冰激凌食谱叫人实在好奇不已,仅靠含水量较高的牛奶,配以淡奶油,在冰箱里完全冻结后,会不会口感偏硬,不够绵软而不讨喜呢?姑且冒险一试。然而,单纯的牛奶冰激凌不会有太高的接受度,香草口味才是经典。按照惯常的用量删减原方用量,捞取牛奶乳脂丰厚的表层。这一来,60克的牛奶分量中,乳脂就占了一大半。结果,这冰激凌实际上就是吃奶油。对于牛奶或可造成口感偏硬的担心,一下子减轻了一大半,剩下的,就是对于口味的期待了。。。用后才知道。关于冰激凌面包机,不能不提到的两个问题。其一,盖子。盖子好像没有太大的作用,随着搅拌的进行,冰激凌逐渐凝冻,填充了搅拌杆与桶底之间的空隙,随着凝冻的冰激凌渐渐积厚,搅拌杆被抬高,盖子被顶起,等到最后完成,盖子摇摇晃晃,完全不能与桶身扣实。其二,刮完冰激凌后,这个桶底与转轴连接的缝隙处果然如预料的那样残留了冰激凌。这地方还很不好洗,用水冲洗水会残留在缝隙中,而且嵌入缝隙中的冰激凌也并不能被完全冲净。后来,把桶内的水分擦干,用牙签来剔那个缝隙,然而,牙签也不能完全解决问题,最后用纸嵌进那个缝隙里,一点一点地把缝隙里的冰激凌连吸带剔弄出来。即便是最终,缝隙处看不到水或冰激凌了,也很难判断,在那缝隙的底部,是否会有残留。看来,头部运动的冰激凌机还是有一定的道理。如果,柏翠能够解决掉这些问题,应该会完美。

难度复杂
主料
香草荚1/4根 动物性鲜奶油100克
鲜牛奶62克 细砂糖18克
辅料
奶油蜂蜜焦糖酱适量
制作步骤
  • 1

    用料

  • 2

    将糖倒入鲜奶油中,

  • 3

    搅打成6分发到稠厚状

  • 4

    剖开香草荚,将籽刮入奶油中,搅打均匀

  • 5

    倒入牛奶,

  • 6

    搅打均匀

  • 7

    封上保鲜膜,放入冰箱冷藏,让温度降低到5-10度

  • 8

    将冷冻好的冰激凌桶取出,装上底座

  • 9

    放入搅拌杆

  • 10

    装入面包机中,卡紧

  • 11

    摁菜单键选择imix功能

  • 12

    设定时间为30分钟,摁启动键,搅拌杆开始转动

  • 13

    倒入冰激凌浆料

  • 14

    盖上盖子

  • 15

    冰激凌凝固,搅拌杆停止转动,取出冰激凌桶

  • 16

    去掉盖子和搅拌杆,挖出冰激凌

  • 17

    放在杯中,堆成山形

  • 18

    在表面淋上焦糖酱装饰

小贴士:冰激凌凝固时间分量大小而不同,分量多用时长。当冰激凌凝固后,搅拌杆因受阻而无法旋转,需及时停机取下搅拌杆。
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