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金像预拌粉试用:菠萝包

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2014-07-04发布

简介

金像预拌粉试用对于面包预拌粉没有有太多概念。超市里瞥见无数次,却从未仔细察看过。对预拌粉的概念还停留在微波蛋糕粉的阶段:打蛋——微波——欧了。面包预拌粉无非也就是:加水——团成团——烤。直到拿到金像菠萝包预拌粉,有些愣——竟然有菠萝包预拌粉?菠萝包居然也能有预拌粉?原来,这包里有两种混合材料——面团预拌粉与菠萝皮预拌粉,分别制作成面团,然后组合起来烤,就可以得到菠萝包了。250克的面团料,对于这烤箱来说,似乎会比较拥挤,分次两次制作好像有太不值当。挤就挤吧,挤着热闹。看那盒子上的说明,面团需要水、酵母、油。酵母2.5克,还括弧注明1包,心下奇怪,不明所以为什么是1包。待开盒后才恍然,原来盒中配有一包酵母,注明净含量2.5克。真是周到啊。

难度复杂
主料
黄油20克 干酵母2.5克
150毫升 金像菠萝包面团预拌粉250克
辅料
鸡蛋8克 黄油25克
金像菠萝皮预拌粉100克
制作步骤
  • 1

    面团料

  • 2

    按盒中说明,将各材料混合

  • 3

    搅拌成光滑不黏手的面团

  • 4

    拉个膜看看

  • 5

    放入大碗,封上保鲜膜,基础发酵约1小时左右

  • 6

    准备菠萝皮用料

  • 7

    将各材料混合

  • 8

    拌成均匀面团

  • 9

    分割成6等分,搓圆

  • 10

    擀成圆形,备用

  • 11

    面团发酵至2倍大

  • 12

    排气,分割成6等分,滚圆

  • 13

    放入烤盘中最后发酵至2倍大

  • 14

    烤箱预热200度

  • 15

    将菠萝皮放在菠萝印模上,印出菠萝印

  • 16

    扣在发酵完成的面团上

  • 17

    放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15-20分钟

  • 18

    待烤至定型后取出,表面刷蛋液

  • 19

    烤至上色,出炉

  • 20

    放在晾架上晾凉

小贴士:使用预拌粉操作简单,只需要按照说明将各材料混合均匀即可。没有菠萝印模也可以不用,直接将菠萝皮扣在面团上即可。
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