花生酱面包卷
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2014-08-15发布
简介
上次做的花生酱，在做了一道面包之后还剩了一小碟。那一袋面粉也刚好剩下140克，两个剩货凑在一起，就让他们变成花生酱面包卷吧。面团参考了下君之的配方，略有改动。其他就随心所欲了。跟预想的结果相差不太多，在五个与四个之间犹豫了一下，最后决定只做四个。——个数少，吃得快。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 高筋粉140克 | 水70克 |
| 干酵母1小勺 | 细砂糖25克 |
| 盐1/4小勺 | 奶粉6克 |
| 全蛋15克 | 黄油15克 |
| 辅料 | |
| 花生酱适量 | 花生碎1大勺 |
制作步骤
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1
面团料
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2
将除黄油外的面团料倒入大盆
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3
搅拌成略光滑的面团，加入黄油
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4
继续搅拌出膜
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5
放入大碗，基础发酵至2.5倍大
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6
取出发酵好的面团，排气，滚圆，松弛15分钟
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7
擀成约25X20厘米的长方形
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8
抹上花生酱
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9
卷起，收口向下
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10
切成均等的四段
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11
将每一段切口向上，摆入烤盘
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12
最后发酵至2倍大
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13
表面刷蛋液，撒上花生碎
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14
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右，
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15
表面金黄，出炉
小贴士：切四个是明智的，切五个就会粘在一起了。不过倒不会影响食用。花生事先烤一下去皮切碎，就得到花生碎了。不过不需要烤太熟，能脱皮就可以了
这道菜使用了长帝电烤箱
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