手擀面
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2014-08-15发布
简介
想了很久的手擀面，终于得到了批准。其实，完全是一个很意外的提议，以至于居然没能在第一时间反应出手擀面的模样，而是将神经搭到了面片上。所有从各处看来的招数，火花般此起彼伏，在头脑中闪现。末了末了，却发现，原来只用了两招。 总以为，擀面是个费时费力的活。没想到，三下两下，面片就开始隐隐透了底。似乎再擀下去就该成馄饨皮了。忽然有些傻了，招数还没有使完。。。。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 面粉150克 | 水65克 |
| 辅料 | |
| 盐1/8小勺 | |
制作步骤
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1
用料
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2
将所有材料倒在一起
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3
用搅拌机搅拌
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4
成为三光面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟
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5
按扁
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6
用擀面杖分别向四个方形擀压
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7
成为方形面片，均匀地涂抹上扑面
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8
用擀面杖一边擀一边将面片卷在擀面杖上
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9
面片完全卷在擀面杖上后，反复擀压几次
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10
将面片展开，继续重复前述动作几次
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11
展开面片，折成三折
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12
用擀面杖分别向四方擀压。再展开，折三折，擀压，如此重复数次
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13
最后展开面片，可以隐约透底
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14
将面片如布匹般卷叠
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15
成为宽长条状
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16
放在案板上，切成适宜的厚度
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17
将切好的面一根根展开，即成面条
小贴士：擀的过程中不时撒上扑面可以防粘。擀的厚薄可以根据自己需要选择。切的宽度随自己喜好而定。不马上吃的话可撒上扑面盖上湿布防止粘连。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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