【清蒸鲈鱼】
2014-09-14发布
简介
去市场给自己弄了条鲈鱼回来，清蒸是最健康的做法了，一条一斤多，就是我午饭时候最美的享受了。另外，鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鲈鱼 | |
| 辅料 | |
| 啤酒 | 香葱 |
| 蒸鱼豉油 | 姜 |
制作步骤
-
1
鲈鱼去鳞去内脏清洗干净（这步我请商家代劳了），然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
-
2
浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟
-
3
葱洗净切细长丝待用，姜切丝、腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段
-
4
烧开水，入锅蒸8分钟左右，关火虚蒸5分钟
-
5
取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油
-
6
重新撒上葱段，浇热油即可
小贴士：做法：1、剩啤酒不但可以去腥，而且能让蒸好的鱼肉更嫩2、蒸的时间根据鱼的大小决定，个人推荐1斤左右的3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的，所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀，保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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