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油旋肉饼

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2014-12-22发布

简介

上周在家照着蝶儿老师的书学习了这款油旋,由于要用到猪油家里没有,就直接剁了点肉泥来代替猪油,这样有肉的饼小朋友更喜欢呀!用电饼铛煎的油酥酥的,外香里嫩非常好吃。

难度简单
主料
面粉200G 五花肉50G
辅料
3G 清水105G
小葱适量 适量
制作步骤
  • 1

    1.准备好面粉和小葱2.面粉用清水调均后揉面软性适中的面团(盖起来醒30分钟)3.五花肉剁成肉泥4.小葱切碎

  • 2

    5.把肉泥和葱花加少许生抽调和均6.把醒好的面团分成6个小剂子7.取一份擀开成椭圆状,上面撒少许盐后再抹上一层香葱肉泥8.将面对折,上面再刷一层油

  • 3

    9.捏住一端略抻长,再从头卷起10.收口折入底部,坚着放在案板上11.电饭铛刷油预热12.揪去面卷底部的面,放在电饼铛中用手按扁,边按边旋转饼胚

  • 4

    13.盖上盖子煎烤至两面金黄即可

  • 5

    趁热吃外酥里嫩非常美味

小贴士:原蝶儿老师的方子是先煎再烤箱200度烤5分钟的,我直接用电饼铛煎烤的。原方子是猪油和葱泥,我用五花肉泥代替的,想吃正宗的还是要学习老师的做法呢。
这道菜使用了利仁电饼铛
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    级别:美食达人


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