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果仁太妃糖

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2015-04-21发布

简介

还剩了点淡奶油,不知道拿来做什么好。想做个奶油焦糖酱吧,这东西好像又不怎么用。思来想去最后还是决定用来做糖。正好还有很多果仁,做个果仁太妃糖,想必会有人吃吧。

难度复杂
主料
麦芽糖20克 白糖63克
淡奶油125克 花生40克
西瓜子10克 南瓜子10克
辅料
制作步骤
  • 1

    用料

  • 2

    果仁事先烤熟切碎备用

  • 3

    将淡奶油,白糖,麦芽糖倒入锅中

  • 4

    中小火加热

  • 5

    不断搅拌至融化

  • 6

    中火加热至沸

  • 7

    不断搅拌

  • 8

    颜色变成浅咖啡色

  • 9

    倒入果仁碎

  • 10

    拌匀,离火

  • 11

    倒入模具中,放入冰箱冷却至凝固

  • 12

    扣出

  • 13

    切块

  • 14

    包上糯米纸

  • 15

    包上糖纸

小贴士:熬糖的时候需不断搅拌,以免焦锅底。火不宜太大,中火即可。做好的糖需放入密封罐中保存,以免受潮。
这道菜使用了荣事达电磁炉
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