芸豆辫子吐司
2015-02-20发布
简介
吐司、土司都一样,就是方面包,模具加盖做的,就是方方正正的平顶面包。不加盖就有了各式各样的形状。所谓辫子吐司,就是在毛坯成型时,编出辫子的形状,发酵后烤制而成的方面包。
难度复杂 | |
主料 | |
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酵母粉2克 | 面粉400克 |
辅料 | |
水180克 | 熟芸豆适量 |
白糖60克 | 玉米油50克 |
制作步骤
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1
面包桶内先加入水、玉米油、白糖,再加面粉、酵母粉。
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2
用和面功能和面。
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3
大约揉面20---30分钟左右。
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4
准备馅料,熟的红芸豆。
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5
加适量白糖腌渍入味。
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6
检查面团,揉出筋膜就可以。
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7
取出面团,团圆滚匀。
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8
放入面包桶,一次发酵。
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9
面团一次发酵至2倍大即成。
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10
取出面团、揉匀排气,分割3份。
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11
取一个面团,擀平,放入适量红芸豆。
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12
将其包严。
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13
依次全部做完。
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14
把3条交叉编出辫子形状。
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15
放入面包桶二次发酵。
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16
发酵至8分满,就可以烘烤。
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17
透过面包机视窗可以监视烘烤状态。
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18
烤50分钟,即可出炉。
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19
出炉的辫子吐司。
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20
内部组织状态。
小贴士:1、如果面团小,可以减少烘烤时间。2、馅料用自己喜欢的就可以。3、这款面包,只用了面包机的和面和烘烤功能。4、这次把玉米油提前放了,也可以使面团成型后再放油,也就是俗称的“后油法”。
这道菜使用了
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)
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