主料： 菠菜调味料： 辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋

用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。

加少许盐拌匀，即成芝麻盐。

装入食碟备用。

调制酱料：碗中放入辣根。

加味极鲜生抽。

加适量蚝油。

加入香醋。

将其搅拌均匀即成。

把菠菜洗净。

锅烧开水，放入菠菜焯制。

焯至菠菜塌秧。

捞出过冷水（纯净水）。

攥干水分后、切段。

用圆柱模具压出菠菜墩。

浇上酱料汁。

撒芝麻盐，即可上桌。