杏仁花生酥
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2015-02-22发布
简介
又来做饼干，关于蛋糕的想法只好被无定期地推延。就着手边的材料，做个杏仁花生酥。此杏仁不是惯常用的后来被正名为扁桃仁的所谓美国大杏仁，而是国产小杏仁。小杏仁有一种独特的味道，不是所有人都能接受的。至用了少少许，纯属补足花生的亏空。最后的成果没有明显的杏仁味道。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 花生85克 | 杏仁15克 |
| 糖粉60克 | 黄油50克 |
| 全蛋50克 | 低筋粉60克 |
| 泡打粉1/4小勺 | |
| 辅料 | |
制作步骤
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1
用料
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2
花生去皮，同杏仁及50克糖粉一起倒入料理机
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3
搅打成粉末
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4
黄油软化，加入10克糖粉，用橡皮刮刀拌匀
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5
再用打蛋器搅打
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6
分次加入全蛋，搅打成均匀的奶油糊
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7
低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
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8
加入花生杏仁粉
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9
拌匀
-
10
装入裱花袋，剪个圆孔
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11
在烤盘上挤成圆圈状
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12
放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右
-
13
表面金黄，出炉
小贴士：花生和杏仁需事先以低温将水分稍微烤干，不必完全烤熟。没有料理机可以用刀尽量将坚果切细碎些
这道菜使用了长帝电烤箱
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