黑白芝麻酥块
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2015-02-22发布
简介
此前有人要求做君之的这道饼干，不过这饼干需要冷冻成型比较费时，一直搁置下来。趁着没什么必须完成的任务，来试试这饼干。用油不多，却同样很酥，因为芝麻本身就是出油大户。面粉的用量也不大，吃起来满口芝麻香。把黄油换成了花生油，因为懒得去融化黄油，而且，花生的香味与芝麻混搭在一起，更觉浓香
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 低筋粉40克 | 白芝麻50克 |
| 黄油10克 | 细砂糖30克 |
| 鸡蛋清16克 | 黑芝麻25克 |
| 小苏打1/8小勺 | |
| 辅料 | |
制作步骤
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1
用料
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2
将白芝麻和细砂糖一起放入料理机
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3
搅打成粉末
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4
低筋粉与小苏打一起过筛
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5
加入油
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6
加入打好的芝麻糖粉
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7
倒入黑芝麻
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8
一点点加入蛋清，用手揉捏
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9
成为面团
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10
整形成截面为2厘米见方的长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1.5-2小时
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11
取出，切成约0.8厘米厚的方块
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12
摆入烤盘，
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13
放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
-
14
表面金黄，出炉
小贴士：蛋清不要一次加完，一点点加，调节面团的软硬度，只要揉成面团即可，不要太过湿润。如果喜欢芝麻味，也可以用芝麻油，
这道菜使用了长帝电烤箱
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