草莓焦糖布丁
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2015-04-09发布
简介
跟学的焦糖布丁，就是没有炼奶所以省掉了，换成蜂蜜。本来想着就是普通的牛奶蒸鸡蛋味，没想到加了焦糖和奶油份外的好吃，那股焦香味特别的迷人，而且用蒸烤的方法更加的细腻滑口；热着吃小朋友喜欢，但是冷藏后再放点草莓片我更喜欢呀！老公跟朋友约去钓鱼，我把这款布丁带上非常的吸引人呢，香滑细腻，春游的好搭档！
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 白糖40G | 开水50G |
| 冷水50G | |
| 辅料 | |
| 鸡蛋2个 | 蛋黄一个 |
| 牛奶200ML | 淡奶油100ML |
| 蜂蜜25G | |
制作步骤
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1
准备好所需要的材料
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2
白糖加凉水放奶锅中，开电磁炉小火加热至冒泡出现焦糖色
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3
快速倒入开水，成为焦糖液
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4
锅中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加热
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5
再加入焦糖液
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6
用打蛋器搅拌均匀成为焦糖色，然后放凉
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7
把2个鸡蛋和一个蛋黄打散后放进牛奶液中搅拌均
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8
最后再过滤一下，这样口感更细
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9
入160度的烤相35分钟左右，最下层放烤盘装满热水，倒数二层放烤网，布丁瓶放在烤网上，上面盖上锡纸
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10
烤好的布丁非常滴香
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11
草莓切片，装饰在布丁上面即可
小贴士：原方子是放炼乳，我没有所以用蜂蜜代替了；液体奶一定要放凉后再加鸡蛋液，以免烫的时候把蛋液冲成蛋花；布丁液做好要过滤一下，成品才更细腻；烤的时候要用水浴法，并且布丁瓶不可以盖盖子，盖锡纸即可
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