熔岩巧克力蛋糕
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2013-06-15发布
简介
早就想做这个蛋糕了，想看看它汩汩涌出的样子。在你平静的表面下，是什么激动着你的内心，汹涌澎湃，激荡不安？真的很简单，就好像芝士蛋糕。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 朗姆酒1大勺 | 低筋粉30克 |
| 细砂糖20克 | 蛋黄1个 |
| 鸡蛋1个 | 黄油55克 |
| h70克 | |
| 辅料 | |
| 糖粉适量 | |
制作步骤
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1
准备用料
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2
将巧克力和黄油切小块，放入碗中
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3
隔水加热融化
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4
搅拌均匀，冷却至35度左右
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5
鸡蛋和蛋黄倒入碗中，加入细砂糖
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6
搅打成浓稠的蛋沫
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7
倒入巧克力糊中
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8
加入朗姆酒，拌匀
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9
筛入低筋粉
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10
拌匀，放入冰箱冷藏30分钟
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11
装入纸杯，7分满
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12
放入烤箱，中层，上下火220度，烤10分钟
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13
出炉
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14
撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用
小贴士：烘烤时间根据蛋糕大小进行调整。如果烤得太久，内部就会凝固，看不到巧克力浆流出了。如果蛋糕冷了，可以放在微波炉中略加热，就会又看到岩浆流出了。
这道菜使用了长帝电烤箱
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