黑香米饼
2013-07-06发布
简介
山东的单饼,只添加清水和面粉。和面要软,揉面要多,醒面要长,烙饼期间合适时机翻两次。掌握好了这几点,就能做出地道的山东单饼了。山东的单饼有韧性,有嚼劲,厚薄适中,抹上酱,卷上青菜和大葱,香啊!今天的烙饼,是包饺子剩的面团,我揪的面剂相当的小,饼擀的相当的薄。为了嘛?还不是为了减肥啊,这样子的话,可以少吃一点面啊!加入了黑米的饼,香气扑鼻,比普通的白面饼还要香上几倍!不过,为了不多吃,我没有采取山东人吃饼的招牌方式——蘸酱卷大葱。我配了一碗西红柿鸡蛋汤。先来个汤饱,少吃点饼垫吧垫吧,也就饱了!要是蘸酱卷大葱,估计这几周的减肥效果都要回去了!
难度一般 | |
主料 | |
---|---|
黑米面 | 白面粉 |
清水 | |
辅料 | |
制作步骤
小贴士:第一要诀:和面要软,饺子面团即可。太硬了不方便擀薄,烙出来的饼不好咬,太有劲了!第二要诀:醒面要长,时间长,醒面之后易操作,面团柔软,有韧性。第三要诀:揉面要多,用力多揉几遍,这样的烙出来的饼会更有筋性,好吃。第一翻:放进去一会,面饼一面刚紧皮立即翻过来。第二翻:等这一面上结起黄黄的点点,开始翻第二次。
这道菜使用了
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)
评论(0)