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黑米面窝头

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2013-07-07发布

简介

“粗粮”正成为人们餐桌上的新宠,8过,“粗粮”吃起来不像“细粮”那样顺口,所以不是人人都能接受的。我家懒刘和俊良就属于其中的一员。我为了他们能吃点粗粮,也是绞尽脑汁。比如之前做的黑米水饺、黑米饼、玉米面盒子饼等。其实,粗粮吃法最彻底、最干脆的,可能就属窝头了。一般均为玉米面、小米面和黄豆面的组合,没有任何细粮的掺和了。我最近做了小窝头,黑色的和黄色的,将超市两种颜色一网打尽了!为了俊良和懒刘的食欲和喜好,我特意做的很小,跟圣女果差不多大小,看起来娇小玲珑,可爱异常。

难度简单
主料
黑米面 黄豆面
小米面 清水
辅料
制作步骤
  • 1

    黑米面、小米面和黄豆面以同样的分量混合。

  • 2

    慢慢加入清水,糅合成团。这三种面粉都没有粘度,所以不用想成白面团一样的啊!

  • 3

    取一份小鸡蛋大小的面团,搓圆。

  • 4

    将食指插入圆形团,用左手掌心慢慢整形。将食指抽出,窝头即成。

  • 5

    胡萝卜切片,均匀吗在锅内防粘,也可以放笼布、刷油等方法。将窝头依次做好,均匀吗在胡萝卜片上。

  • 6

    开火,出热气蒸20分钟。这个不如白面团易熟,所以不要以为20分钟长啊,要是窝头个头大,还要加长时间。关火,焖3分钟,开盖,取出即可。

小贴士:1、面粉的比例并不是固定的,其实可以自己发挥掌握,口感略有不同而已。2、慢慢加入清水,成团即可,不用想着能和成和白面团一样的效果,这几种粉都是低粘性的。3、窝头虽小,但并不易熟,所以不要缩短时间。4、要是同一锅再蒸一碗虾酱,那就更美了!
这道菜使用了方太燃气灶
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  • 双双家的小厨房

     

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