蓝莓酱酸奶戚风蛋糕
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2013-07-08发布
简介
戚风蛋糕图上一层酸酸甜甜的蓝莓酱，吃起来更香甜，好久没做蛋糕了，有时候看见别人做的蛋糕回缩成大饼状态的时候，想想自己也是有类似的经历，不断的尝试和学习，到最后总有满意的效果呈现在你的眼前，蛋糕可以是午后的甜点，当早餐也不错哦。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 低筋面粉120克 | 酸奶75克 |
| 鸡蛋5个 | |
| 辅料 | |
| 葵花籽油40克 | 柠檬适量 |
| 白糖60克 | 盐适量 |
制作步骤
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1
来个大合影
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2
蛋黄中加入20克白糖
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3
一直搅拌均匀后边搅拌边加入油
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4
也是边搅拌边加入酸奶
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5
筛入低粉翻拌至无颗粒
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7
蛋清滴入3滴柠檬汁和适量盐用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖，打到干性发泡。
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8
取3分之一蛋白加入蛋糊中翻拌均匀
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9
再回倒入蛋白之后由下往上翻拌均匀
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10
倒入8寸活底圆模具中，用力震出大气泡
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11
放入已近预热170度烤箱倒数第二层，立即转150度25分钟之后准130度20分钟，最后关掉下火转160看见蛋糕表面颜色变深马上拿出
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12
倒扣在网架上待冷却之后很容易脱模了
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13
原味的
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14
切开双层抹上蓝莓酱更好吃
小贴士：1，加入蛋清要无油无水的容器里。2，烤箱的温度要根据自家的烤箱决定。3，在搅拌蛋黄和蛋糊的过程中就像平常炒菜哪样翻拌就行。4，酸奶有原有的甜味，所以我减少了用糖量。
这道菜使用了长帝电烤箱
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