芒果冰激凌
2013-07-19发布
简介
看到那些芒果,总是浮起制作冰激凌的念头,却总是担心接受度的问题而欲做还休。眼瞅着芒果一天天减少,终于还是决定,就做一次吧。君之的方子,应该不会被拒绝吧?只不过君之是手动搅拌,而我打算用冰激凌机来做。把他的做法仔细学习了一遍,按自己的做法来做,方子基本照搬,不过减了量。——这量似乎太多,不知道冰激凌能不能装下。后来是事实证明,这一做法太明智了,冰激凌机搅拌到最后几乎满溢了。
难度复杂 | |
主料 | |
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蛋黄2个 | 细砂糖135克 |
牛奶260毫升 | 淡奶油160毫升 |
芒果泥150克 | |
辅料 | |
xc1/3小勺 |
制作步骤
小贴士:蛋奶糊要彻底冷却后再加入芒果泥。冰激凌机的制冷桶需事先在冰箱冷冻室冷冻15小时以上。搅拌完成的冰激凌很软,不能挖球,放入冰箱继续冷冻之后才能挖出成形的球体。
这道菜使用了巧太太燃气灶
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