芝麻红豆酥-万维家电网

芝麻红豆酥

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2013-08-21发布

简介

七夕一过，中秋节也快到了，提前在网上买了冰皮月饼粉不说，爱吃的鲜肉月饼到时必须做起啊，先做下酥皮点心预预热吧！这次做法是在美食节目上看到的省事法大包酥，整个过程只用叠一次“被子”，松弛一次就可以了；方法简单些但是酥皮的层次一点不比小包酥差，拿着吃的时候另一只手千万要在下面接着，要不酥皮渣子会掉一地呢，红豆更是女人首选的养生食材，多吃气色好，我经常做一盒子放在冰箱当零食吃呢，冷藏后的蜜红豆再经过高温一烤特别的软糯甜，再加上酥皮上面撒着一层细细的芝麻，让整个红豆酥的口感更丰富了！

主料
难度简单
猪油90G	面粉250G
蜜红豆适量
辅料
芝麻适量	温水20ML
鸡蛋一个	白糖20G

制作步骤

1
1备好所需材料 2用面粉100G+猪油50G混合成油酥面团，入冰箱松弛20分钟 3再用150G面粉+20G糖+猪油40G+水+鸡蛋混合成水油皮面团，也入冰箱松弛20分钟 4在手上拍点干粉把冷藏过的蜜红豆捏成一个个的小球状
2
5松弛好的两份面团取出，把水油皮擀开，油酥面团放上面 6把油酥部分包起来 7用擀面棍把它擀开来 8像叠被子一样先把一面折起来，再把另一面折在上面，包起来入冰箱松弛20分钟
3
9松弛好后取出擀开成大四方形 10从下往上卷起来成圆柱形 11用手把它按扁，切小份 12取一份直接擀开，上面放一枚红豆馅
4
13包好成圆形 14全部包完，排入烤盘中 15上面刷蛋液撒芝麻 16入180度的烤箱中层25分钟左右烤至表面金黄出炉
5
放凉后吃香酥可口，要密封保存。