首页 > 万维菜谱大全 > l凉糕

l凉糕

上一张 下一张
  • l凉糕
  • l凉糕
  • l凉糕
  • l凉糕
  • l凉糕
  • l凉糕
加入精选 收藏 234人浏览

2013-08-22发布

简介

凉糕是四川宜宾特色食品,有凉爽、鲜嫩爽口之特点、清热、健胃、养颜之功效。凉糕用大米制作,以石膏为凝固剂。以往只见街上有卖,总不知如何制作。没想到如今竟有凉糕粉卖了。经过预加工的粉,调制起来就很容易了。吃起来跟街上的卖的没什么两样,有着淡淡的碱味。

难度复杂
主料
凉糕粉50克 温水100克
清水550克
辅料
红糖浆适量 花生碎适量
葡萄干适量 枸杞适量
制作步骤
  • 1

    用料

  • 2

    将100克温水倒入凉糕粉中,

  • 3

    搅拌均匀,成浆糊状,静置20-30分钟

  • 4

    将550克清水烧开

  • 5

    将开水倒一半在凉糕浆中,

  • 6

    搅拌均匀

  • 7

    倒回锅中,搅拌均匀

  • 8

    大火煮沸,不不断搅拌约5分钟,至米浆成半透明状,离火

  • 9

    分别倒入深盘中

  • 10

    冷却后,米浆凝固

  • 11

    从中间划一刀

  • 12

    将其中一半底朝上扣在另一空盘中

  • 13

    浇上红糖浆

  • 14

    撒上果料,食用时拌匀

小贴士:米浆加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底。传统凉糕都是用盘盛装食用的,自己制作食用可不比拘泥于形式。可以根据自己喜好变换果料口味
这道菜使用了巧太太燃气灶
评论(0)
  • {$u_name}

    {$content}

    回复 {$date}
  • 食·色

     

    级别:美食达人


    TA的菜谱:379篇

    相关菜谱
    菜系
    菜品
    口味
    燃气灶排行榜
    关闭

    加入美食圈,有你更精彩!