简介

冬天是做腊味的好时节，春天再吃腊味更有味道；小时候在老家一入腊月初的时候家家户都会杀猪，并把每一部分猪肉分开，洗净用一种专用铬铁铬一下，再抹上盐和花椒放几天入味，最后再找一处高的地方挂起来，最少挂上2个月，吃的时候取一块下来，先洗好再用热水焖，最后烧上一锅水煮腊肉，煮的时候真的是香漂四溢，直到能用筷子把肉扎穿就可以了，炒的时候切上一块，随便加上青椒类的都是一盘非常美味的下饭菜了。上周回家当天就吃上了妈妈做的这一锅腊排骨炖莴笋，当然莴笋是妈妈自己种的，吃着满口都是幸福的感觉。过来的时候我又带了许多腊排骨，而且老爸怕我这里没有专用的刀剁排骨就都给我剁成一块块的了。 昨天我也泡上了一些腊排骨，买了二根莴笋，用自己的方式来复制家乡的美味!