虾酱片片
2012-11-09发布
简介
玉米面加入少许的豆面，放入一大勺糖和一大勺花生油；搅拌均匀后，往里加水，并不断用手搅拌；使玉米面滋润而粘稠成团，一旁放置20分钟；虾酱里打入2个鸡蛋，搅打均匀，加入适量的水搅拌均匀，葱切成碎末备用；
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 饼子汤（一种颗粒较粗的玉米面） | 豆面 |
| 鸡蛋 | |
| 辅料 | |
| 无铝泡打粉 | 花生油 |
| 豆粉 | 虾酱 |
| 糖 | 葱 |
制作步骤
-
1
玉米面加入少许的豆面，放入一大勺糖和一大勺花生油；
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2
搅拌均匀后，往里加水，并不断用手搅拌；
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3
使玉米面滋润而粘稠成团，一旁放置20分钟；
-
4
虾酱里打入2个鸡蛋，搅打均匀，加入适量的水搅拌均匀，葱切成碎末备用；
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5
醒好的玉米面图拿出，揪成小块，团圆后压成饼状，放在抹油的平底锅或饼铛里小火两面烙熟即可；
-
6
锅里加少许油，油热后，将葱放入，爆香后，倒入虾酱，转小火，待虾酱微微凝固后再用铲子推；
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7
直到虾酱完全成熟即可铲出；
小贴士：1、玉米面里加入少许的豆面和糖，可以使成品味道更好，还可以加少许捣碎的花生或是花生油都可以3、往虾酱蛋液里加水时，水要稍微比平时炒鸡蛋多一些，这样炒出的虾酱味道好，口感嫩4、葱要多一些，炒出的虾酱味道好，虾酱的时候入锅的时候不能马上翻炒，要等到微微凝固时再炒，否则炒出的虾酱就变成豆腐渣了
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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