千层火腿卷
2012-11-09发布
简介
面粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用温水溶解酵母，酵母水一点点加入面粉中揉成光滑面团，温暖处醒发半个小时葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用醒发好的面团擀开，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品层次越多
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 面粉200克 | |
| 辅料 | |
| 糖一小勺 | 盐适量 |
| 油适量 | 酵母1.5克 |
| 温水100克 | 葱 |
| 火腿 | |
制作步骤
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1
面粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用温水溶解酵母，酵母水一点点加入面粉中
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2
揉成光滑面团，温暖处醒发半个小时
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3
葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用
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4
醒发好的面团擀开，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品层次越多
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5
用刷子在面片上均匀刷上一层薄油
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6
把葱花和火腿均匀地撒在上面，用手按压一下，让面片和葱花火腿更好贴合
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7
顺着一边卷起来，卷得紧一点
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8
卷成长条后，用手按一按表面，用刀在上面均匀切，每刀下去只切到2/3，底部还是粘连的
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9
每隔几个刀口切段，然后上下抻一下，底部绕着拇指卷一下，用手整理下断层即可（这一步俺自己实在没法拍照）
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10
做好的面胚醒发15钟后，入笼屉，冷水锅大火烧开，蒸10分钟至熟即可
小贴士：我用的是金燕，后劲大，用其他牌子的酵母可以加到2克；葱花和火腿用一点点油拌一下，再撒盐的话，葱花就不会出水；卷面片的时候要卷得紧一些，切的时候才不容易散；
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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