葡萄奶酥
2012-11-28发布
简介
接到指令做饼干，君之的葡萄奶酥。这一次决定不偷懒，老老实实整形切块。切的时候却发现没有特适合的刀子。其实菜刀使着蛮顺手的，却担心手底下没个准，把硅胶垫给切坏了。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 低筋粉195克 | 蛋黄3个 |
| 黄油80克 | 细砂糖70克 |
| 奶粉12克 | 葡萄干80克 |
| 辅料 | |
| 蛋黄半个 | |
制作步骤
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1
准备用料
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2
黄油室温软化，加入奶粉和细砂糖
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3
用打蛋器打至松发
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4
分次加入鸡蛋
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5
分别搅打至完全融合
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6
筛入低筋粉
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7
拌匀
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8
倒入葡萄干
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9
和成面团
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10
放在案台上擀成1厘米的厚片
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11
切掉不整齐的边
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12
切成4X3厘米的长方块
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13
摆入烤盘
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14
表面刷蛋黄
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15
放入预热180度的烤箱。烤约15分钟
-
16
表面金黄出炉
小贴士：君之的尺寸是4.5*3，我自己比较偏好4*3的模数。打蛋黄的时候，每次都要打到蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。打好的黄油应该是浓稠、膨松的状态
这道菜使用了长帝电烤箱
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