炭烤月饼
2012-11-09发布
简介
先将黄油和酥油混和均匀，加入糖粉，搓至颜色发白分次加入全蛋液，充分将其搓至混合均匀，然后分次加入蛋黄，搓均融合。（不要将蛋液一次放入，否则面团很稀）将粉类一起过筛在油面团上,将粉和油面团充分搓均匀，搓至面团成型，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。取出面团，下成20g一个的剂子
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 糖粉65g | 奶粉15g |
| 泡大粉1g | 黄油50g |
| 低筋粉160g | 全蛋1个 |
| 蛋黄2个 | |
| 辅料 | |
| 酥油45g | |
制作步骤
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1
先将黄油和酥油混和均匀，加入糖粉，搓至颜色发白
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2
分次加入全蛋液，充分将其搓至混合均匀，然后分次加入蛋黄，搓均融合。（不要将蛋液一次放入，否则面团很稀）
-
3
将粉类一起过筛在油面团上,将粉和油面团充分搓均匀，搓至面团成型，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
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4
取出面团，下成20g一个的剂子
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5
同时将馅料下成40g的剂子
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6
面团包入馅料
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7
注意包的时候不要露馅，同时尽量做到皮面厚度均匀,如果粘手的话，请用保鲜膜
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8
将锡纸裁成合适大小，光面向下
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9
放上面团，稍压压，成饼形状
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10
然后用锡纸对折包好,包的时候不用太紧凑，以便烤制的时候生坯膨胀
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11
烤箱烘烤
小贴士：
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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