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驴打滚

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2012-12-04发布

简介

北京传统小吃,老少皆宜,松软糯香

难度复杂
主料
糯米粉150g 紫薯泥100g
橄榄油20ml 蜂蜜40ml
220ml
辅料
黄豆粉50g 黑芝麻20g
熟去皮花生60g
制作步骤
  • 1

    准备材料

  • 2

    将蒸熟的紫薯去皮,压成泥,越细越好

  • 3

    将糯米粉、紫薯泥、水、橄榄油、蜂蜜调和成较稠的糊(因紫薯含水量不同,水要根据情况加)

  • 4

    入微波炉,高火,两分钟,取出后拌匀,然后再两分钟,再拌匀,如此,共重复四次,用时八分钟。

  • 5

    黄豆粉入锅中,小火炒至微黄出香味(即黄豆面,杂粮店有卖,或自已用炒熟的黄豆研磨,一次可多炒点备用)

  • 6

    将波好的紫薯糯米糊放至不烫手,倒在大保鲜膜上,上铺保鲜膜,擀成薄片(可厚可薄)

  • 7

    料理机杯中放入去皮的熟花生、黑芝麻

  • 8

    打磨成细粉(有点出油的湿状,我又加入了少许炒熟的黄豆粉,这个也可以多做点)

  • 9

    将花生芝麻豆粉撒在紫薯糯米片上。

  • 10

    用擀仗象做寿司那样卷起。

  • 11

    均匀沾上黄豆粉。

  • 12

    切块食用即可。

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