驴打滚
2012-12-04发布
简介
北京传统小吃,老少皆宜,松软糯香
难度复杂 | |
主料 | |
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糯米粉150g | 紫薯泥100g |
橄榄油20ml | 蜂蜜40ml |
水220ml | |
辅料 | |
黄豆粉50g | 黑芝麻20g |
熟去皮花生60g |
制作步骤
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1
准备材料
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2
将蒸熟的紫薯去皮,压成泥,越细越好
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3
将糯米粉、紫薯泥、水、橄榄油、蜂蜜调和成较稠的糊(因紫薯含水量不同,水要根据情况加)
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4
入微波炉,高火,两分钟,取出后拌匀,然后再两分钟,再拌匀,如此,共重复四次,用时八分钟。
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5
黄豆粉入锅中,小火炒至微黄出香味(即黄豆面,杂粮店有卖,或自已用炒熟的黄豆研磨,一次可多炒点备用)
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6
将波好的紫薯糯米糊放至不烫手,倒在大保鲜膜上,上铺保鲜膜,擀成薄片(可厚可薄)
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7
料理机杯中放入去皮的熟花生、黑芝麻
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8
打磨成细粉(有点出油的湿状,我又加入了少许炒熟的黄豆粉,这个也可以多做点)
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9
将花生芝麻豆粉撒在紫薯糯米片上。
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10
用擀仗象做寿司那样卷起。
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11
均匀沾上黄豆粉。
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12
切块食用即可。
小贴士:写下这道菜的小贴士或者小技巧吧(选填)
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)
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