蛋白薄脆饼
2012-12-28发布
简介
因为老爸很喜欢蛋黄饼干，看到这款饼干名称的蛋白二字，毫不犹豫地就决定做给老爸尝尝。不过，仔细看配方和操作才发现，这饼干和我想象完全不同。不想改计划了，脆脆的饼干，老爸应该还是喜欢的。减了部分糖，最后的甜度好像也没有人提意见
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 蛋白1个 | 中筋粉50克 |
| 黄油50克 | |
| 辅料 | |
| 糖粉35克 | |
制作步骤
-
1
准备用料
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2
将软化的黄油和糖粉倒入大碗
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3
搅拌均匀
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4
分三次加入蛋白，搅拌成可以流动的糊状
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5
筛入面粉
-
6
拌匀
-
7
装入圆口裱花袋
-
8
在烤盘上挤成条形
-
9
烤箱预热160度，上层，上下火，烤约10-15分钟
-
10
表面金黄出炉
小贴士：我的花嘴显然要比君之的小很多，所以不得不并排挤上两条才不会太细。其实也可以不用花嘴的，只是我习惯性地就把花嘴装进袋子了。用蛋白要比君之的略小一点，可能面糊也就略干一点，但并不影响薄脆的感觉。
这道菜使用了长帝电烤箱
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