蛋白花生脆饼
2013-01-01发布
简介
这是孟老师蛋白核桃脆饼的改版。懒人一枚，不愿意现剥核桃去烤熟。花生米是现成的，只需要去皮就行了。做个花生味的也是一样。这也是低温烘烤的一道饼干，比较费时，不过倒是挺香脆的
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 蛋白40克 | 去皮熟花生40克 |
| 低筋粉25克 | 细砂糖25克 |
| 辅料 | |
| 塔塔粉1/8小勺 | |
制作步骤
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1
准备用料
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2
花生切碎
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3
蛋白用打蛋器打成鱼眼泡
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4
加入塔塔粉，分三次加糖打发
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5
最后打成九分发
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6
筛入面粉
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7
倒入花生碎
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8
拌匀
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9
用小勺取8-10克/个，摊在烤盘上，抹平表面
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10
放入烤箱，中层，上下火，150度，烤约25分钟左右，转120度，继续烤20分钟，熄火后用余温焖20分钟左右
-
11
呈金黄色，出炉
小贴士：坚果可以替换成自己喜欢的任意品种，当然，名称也会随之改变出炉后，需趁热铲起。不过余温20分钟后，已经可以直接用手拿取了。
这道菜使用了长帝电烤箱
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